Kokosblütenzucker zur Vorbeugung gegen Brustkrebserkrankungen!
Der neue Star unter den niedrig-glykämischen Süssungsmitteln.
In unserem letzten Blog-Post zum leckern Himbeereis in 2 Minuten haben wir die Zutat: Kokosblütenzucker verwendet. Jetzt möchten wir Euch etwas über das Wunder-Süssungsmittel erzählen.
Herstellung/ Gewinnung
Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Kokospalme hergestellt. Wenn man die Blütenknospe 
aufschneidet, tritt ein Saft aus, der als Kokosnektar bezeichnet wird. Um die Kokosblütenzuckerkristalle entstehen zu lassen, wird der Nektar aufgekocht oder bei niedrigen Temperaturen in einem Vakuum-Dampfkocher bearbeitet.
Kokosblütenzucker ist vor allem wegen seinem sehr geringen glykämischen Wert bekannt geworden. Der glykämische Wert eines Lebensmittels gibt an, wie stark dieses den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt.
Niedrig-glykämische Nahrungsmittel sind für unser Wohlbefinden sehr förderlich, da sie keinen rapiden Anstieg sondern einen langsamen und gleichmässigen Anstieg des Blutzuckerspiegels hervorrufen.
Hoch-glykämische Lebensmittel verursachen hingegen einen Anstieg des Blutzuckers innerhalb kürzester Zeit. Haushaltszucker zählt zu den hoch-glykämischen Lebensmitteln.
Kokosblütenzucker – Nährstoffreich und gesund
Durch den niedrigen glykämischen Wert des Kokosblütenzuckers, reduziert er das Risiko für Insulinresistenz und Diabetes.
Einige Studien aus Kanada, Frankreich und Italien haben zudem gezeigt, dass der Konsum hoch-glykämischer Lebensmittel das Risiko für Brustkrebserkrankungen erhöht.
Kokosblütenzucker ist ein Nährstoffreiches Süssungsmittel. Er ist reich an Magnesium, Kalium, Eisen, Magnesium, Eisen, Zink, Bor, Schwefel und Kupfer.
Diese Nährstoffe machen den kokosblütenzucker außerdem zu einer gesunden Alternative zu herkömmlichem Zucker.
Kokosblütenzucker schmeckt nicht wie Kokos wie es der Name vermuten lässt, sondern hat einen kräftigen, caramelligen Geschmack.
Man kann ihn 1:1 wie braunen Zucker verwenden.
Beim Kauf sollte man auf die Reinheit des Kokoszuckers achten, manche sind mit normalem Zucker gestreckt.
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